暑い日が続いてますね～。
っていうことをこの時期なら言いたいところですが
っていうことをこの時期なら言いたいところですが
ぱっとしない仙台。
皆さんのところはどうでしょう？
皆さんのところはどうでしょう？
ちょっと肌寒いときには煮込み料理は最高です。
そんなわけで
鶏皮を醤油でコトコト煮込むんです。
我が家では一度湯引きして、臭みを取ってから煮込みます。
我が家では一度湯引きして、臭みを取ってから煮込みます。
具だくさんに。
２６ｃｍのル・クルーゼ一杯に煮込みます。
コトコトコトコトコことこととことこここここここ・・・(謎
煮込みながら出てきた脂とアクを丁寧に取り除く
これがまた大量にでやがる...。
でもこれを丁寧にすくった
鶏皮の煮込みはもはやうまみとコラーゲンの塊なんですねぇ～。
奥さん！
今日は鶏皮！さがしましょ～。
そしておいしいビールを飲みましょうよ
鶏皮ってやっぱりいいもんですね～♪(水野晴朗風）
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おわ～～～、と、鳥皮もこうちゃんに
かかったら、絶品になるんですねぇ。
私は、鳥皮はいつも捨てておりました。
反省してしまいますぅ(；一_一)